うまみフレークの濃厚ボンゴレ

ぬま田海苔オリジナルのトッピング調味料『初摘み海苔のうまみフレーク』。いつものボンゴレにサッと一振りすれば、あさりとうまみフレークが織りなす海の美味しさが濃厚に絡み合います。


材料(2人分)

パスタ : 約200g
ニンニク : 1片
あさり(砂抜きされたもの) : 2〜300g

オリープオイル : 大さじ2〜3
白ワイン : 大さじ2
パセリ : 5房程度
鷹の爪 : 2本程度(お好みの量)

うまみフレーク : 2つまみ


作り方

(1) メーカーの指定時間より1〜2分短めにパスタを茹でておく。

(2) ニンニク、パセリをみじん切りにする。フライパンでオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。ニンニクと鷹の爪を投入して弱火にし、焦げ付かないように炒め、香りを出す。

(3) ニンニクがうっすらキツネ色に変わったら、パセリを半分加える。こちらも焦げない程度に、軽く火を通すイメージ。

(4) あさりと白ワインを入れ、中火ですこし熱を通したら火を消す。蓋をして余熱でしばし蒸す。

(5) あさりを取り出して、茹で上がったパスタを加える。この際、パスタの茹で汁も大さじ1程度加える。

(6) オリーブオイルを追加で大さじ1ほど回し入れ、残りのパセリ、うまみフレークを加えて和える。

(7) あさりを戻し、殻が割れないようにそっと和えながらあたためたらできあがり。皿に盛り付けたら、上からさらにうまみフレークを塗すとより濃厚に。



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