初摘み◯3種食べくらべ

[55] 網田混◯1
おうだ こんまるいち
Ouda kon-maru-ichi

ぬま田海苔の青混ぜファン待望、熊本県・緑川の川筋に位置する網田漁場の海苔。強い香りと独特の甘味が特徴の海苔が採れる漁場です。《網田混◯1》は、青混ぜ海苔には珍しい柔らかな口溶けが魅力。特有の苦味も少なく、むしろ甘味が口いっぱいに広がる新感覚。様々なお料理の上で散らしてスパイス感覚でもお楽しみいただけます。

〈おすすめの食べ方〉
【炊き込みご飯】口どけと香りの良さが牡蠣の炊き込みご飯などにマッチ。中華ちまきに合わせても美味です。
【パスタ】上から散らしてトッピングに、ソースに溶かして海苔クリームパスタにも。

[63] 両開重1①
りょうかい じゅういちいち
Ryokai ju-ichi-ichi

筑後川の川筋に広がる福岡県・両開漁場から、パリッとした歯切れの[重]等級の海苔が登場。口から鼻へ抜けるスモーキーさを感じる香りが、食欲をそそります。厚みのある[重]としては口どけも良く、海苔がほどけて出汁のようなうまみがじんわり残ります。
数々のお鮨屋さんに「巻物には香り良い両開の[重]でなければ」と言わしめた海苔を、ぜひお楽しみください。
 
〈おすすめの食べ方〉
【太巻、細巻】
香りと甘味は巻物にもぴったり。
【スモークサーモン】
スモークした魚介類を海苔で巻くと香り高いおつまみに。

[68] たら初◯2
たら はつまるに
Tara hatsu-maru-ni

佐賀県、塩田川から波瀬浦川まで大小10本以上が連なる川の恩恵を受けた、たら漁場で収穫された海苔が新登場。初摘みらしい、柔らかさと舌に残る塩気がやみつきに。パリッと軽快な歯切れとうまみ、どちらも堪能できます。焼き海苔のイメージを覆すような自然由来の塩気や旨味が醸成する多彩な風味も持ち味。
自然豊かなエリアだからこそ成立するミネラルたっぷりの海苔は、おつまみにマストです。

〈おすすめの食べ方〉
【そのまま】海苔の塩気が日本酒のアテ、そのままスナックに◎
【発酵バター】うまみの強い濃厚なおつまみに。