初摘み◯3種食べくらべ

[60] 岱明混1
たいめい こんいち
Timei kon-ichi

源流が日本名水に選ばれている熊本県・菊池川の河口で収穫された海苔。中でも貴重な[混]の１等級を仕入れることができました。
アオノリの力強い香りとパリッとキレのある歯切れは口に入れた瞬間に感動を覚えるような体験。今年は柔らかな口どけも特徴的で、うまみが広がりつつ、舌を刺激するビターな後味がクセになります。この年ならではの青混ぜ海苔の美味しさを、ぜひ味わってみてください。

〈おすすめの食べ方〉
【磯部巻き】定番のお餅との組み合わせはもちろん、平貝や帆立などの貝の磯部巻きにもおすすめ。
【ゴルゴンゾーラ・ブルーチーズ】香り強い青カビ系のチーズにも、海苔のビターな風味がマッチします。

[73] 有明重特①
ありあけ じゅうとくいち
Ariake ju-toku-ichi

福岡県を流れる矢部川と塩塚川の川筋で収穫された有明漁場の海苔が［重］等級で登場。
貴重な［特］を冠したこの海苔は黒々と色艶美しく、何かを巻くだけで食欲が湧き上がります。サクサクのクリスピー食感は軽やかで、噛むほどに心地よさを与えてくれます。優しく上品な海苔の風味とうまみは、まさに食材を引き立てる名脇役に。ぜひ巻物のお供にどうぞ。

〈おすすめの食べ方〉
【巻物】手巻きや巻物で楽しんで。
【軍艦】ウニやイクラなどの軍艦にもおすすめ。
【クリームチーズ】パリッとした海苔はクラッカーにして。

[78] 芦刈壱◯2
あしかり いちまるに
Ashkari ichi-maru-ni

ぬま田海苔でも根強い人気の佐賀県、芦刈漁場の海苔が久しぶりに登場。
六角川と嘉瀬川に挟まれた河口域は豊富な山のミネラルがたっぷり。そこで収穫されたこの［壱◯2］は［◯］等級らしい、サクッとした優しい歯切れと柔らかな口どけが魅力。まるで貝を連想させるミルキーな海苔の甘みが穏やかに広がっていきます。朝食のご飯や、パンとチーズなどのお供に、おすすめの海苔です。

〈おすすめの食べ方〉
【白米】柔らかな海苔は炊き立てのご飯のお供に。
【ゴーダチーズ】スライスしたゴーダチーズと組み合わせて手軽なおつまみに。