料理家・蓮池陽子さん考案の『初摘み海苔のうまみフレーク』を使ったレシピ。しらすと海苔が醸し出す海のうまみと、おろしにんにくやオリーブオイルの持つ強い風味、シャキシャキのレタス薬味がマッチするサラダです。
材料
海苔 すきなだけ
レタス １/４玉分
しらす ２/３カップ〜
にんにく（すりおろし）１/４かけぐらい
青ねぎ、イタリアンパセリ、大葉など好みの薬味 適量
オリーブオイル 大さじ１/２〜
醤油 適量
作り方
１）レタスは洗って、冷水に放ちパリッとしたら水気をよく取り、食べやすい大きさに切る。しらすとにんにくを混ぜておく。薬味は細かめにカットしておく。
２）ボウルにレタスを入れオリーブオイルをかけたらよく混ぜる。
３）器にレタス、しらす、薬味、しらす、海苔を盛り付ける。食べるときに全てをよく混ぜ、醤油は塩気を見ながら適当に入れて、さらによく混ぜる。