自炊料理家・山口祐加さん考案の『初摘み海苔のうまみフレーク』を使ったレシピ。
いつもの卵焼きに一振りするだけで、うまみフレークが味に奥ゆきを出してくれます。《九州うまみブレンド》ならそのまま、《ばらぼしじゃこ》なら少し塩気を足すとおいしく出来上がります。
材料
卵 : 3個
うまみフレーク : 大さじ2
塩 : ひとつまみ
※《九州うまみブレンド》を使う場合は塩は不要です。
作り方
(1) うまみフレーク大さじ2をボウルに入れ、水大さじ2を加えて3分ほどふやかす。
(2) 卵3個を割り入れて、(1)と混ぜ合わせる。《ばらぼしじゃこ》の場合はここで塩ひとつまみも一緒に入れる。
(3) 玉子焼き用のフライパンを中火にかけて油をなじませたら、卵液の1/4量を入れて全体に広げる。
(4) 卵がふくらんできたら菜箸で気泡をつぶしながら火を通し、半熟状になったら箸でくるくると手前に巻いて奥に押しやる。
(5) つづけて卵液 1/4量を入れ、卵焼きの下にも流し入れるようにして巻いて焼く。これを繰り返す。
(6) 巻き終わったら食べやすいサイズに切り分ける。