ぬま田海苔オリジナルのトッピング調味料『初摘み海苔のうまみフレーク』。いつものボンゴレにサッと一振りすれば、あさりとうまみフレークが織りなす海の美味しさが濃厚に絡み合います。
材料（2人分）
パスタ : 約200g
ニンニク : 1片
あさり（砂抜きされたもの） : 2〜300g
オリープオイル : 大さじ2〜3
白ワイン : 大さじ2
パセリ : 5房程度
鷹の爪 : 2本程度（お好みの量）
うまみフレーク : 2つまみ
作り方
(1) メーカーの指定時間より1〜2分短めにパスタを茹でておく。
(2) ニンニク、パセリをみじん切りにする。フライパンでオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。ニンニクと鷹の爪を投入して弱火にし、焦げ付かないように炒め、香りを出す。
(3) ニンニクがうっすらキツネ色に変わったら、パセリを半分加える。こちらも焦げない程度に、軽く火を通すイメージ。
(4) あさりと白ワインを入れ、中火ですこし熱を通したら火を消す。蓋をして余熱でしばし蒸す。
(5) あさりを取り出して、茹で上がったパスタを加える。この際、パスタの茹で汁も大さじ1程度加える。
(6) オリーブオイルを追加で大さじ1ほど回し入れ、残りのパセリ、うまみフレークを加えて和える。
(7) あさりを戻し、殻が割れないようにそっと和えながらあたためたらできあがり。皿に盛り付けたら、上からさらにうまみフレークを塗すとより濃厚に。