うまみフレークの長芋ふわふわ焼き

自炊料理家・山口祐加さん考案の『初摘み海苔のうまみフレーク』を使ったレシピ。フワッとした食感とうまみが醸す香りに箸が進みます。


材料(2人分)

長芋 : 1/3本(200g)
卵 : 1個
小麦粉 : 大さじ1と1/2
塩 : 小さじ1/2〜1
※おつまみやおかずとして食べたい場合は小さじ1が目安
中華だし: 小さじ1/2
うまみフレーク : 大さじ2
油 : 小さじ2


作り方

(1) 熱湯を50ml用意する。

(2) 小さな容器に中華だし(小さじ1/2)、うまみフレーク(大さじ2)、塩(塩 小さじ1/2〜1)と、(1)で用意した熱湯50mlを加えてふやかしておく。

(3) 長芋(200g)はすりおろし、ボウルに入れる。そこに卵1個を割り入れ、小麦粉(大さじ1と1/2)を加えてよく混ぜる。(2) が人肌に冷めたら、ここに加えて混ぜる。

(4) フライパンに油を加え全体に馴染ませる。

(5) (3) を入れ、蓋をして弱火で5分焼く。フライパンの上に皿を蓋のように重ねてひっくり返し、片面は3分弱火で焼く。

(6) 両面こんがりと焼けたら火からおろし、食べやすいサイズに切る。



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