しらすとガーリック
しらすはおむすびともぬま田海苔とも相性の良い食材ですが、そこにアクセント。オリーブオイルでカリッと揚げ焼きしたガーリックチップを混ぜ込みました。青のりの豊かな香りとも相性抜群。オリーブオイルのさっぱりとしたコクも相まって、どんどん手が伸びます。
--------------- A ---------------
しらす干し…30g(約大さじ6)
オリーブオイル…大さじ1〜2
薄口醤油…小さじ2程度
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ごはん…1合/3個分
青のり…小さじ1と1/2
ガーリックチップ…適量(オリーブオイルで揚げ焼き)
お好みの塩…適量
有明旬◯1…適量
※"鹿島第二壱◯2"でも代用できます。
しらす干し…30g(約大さじ6)
オリーブオイル…大さじ1〜2
薄口醤油…小さじ2程度
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ごはん…1合/3個分
青のり…小さじ1と1/2
ガーリックチップ…適量(オリーブオイルで揚げ焼き)
お好みの塩…適量
有明旬◯1…適量
※"鹿島第二壱◯2"でも代用できます。
ボウルなどでAを混ぜておきます。ごはんが温かいうちに、A、青のり、ガーリックチップを混ぜ合わせ、3当分し、手に塩をつけて結びます。まろやかな口どけの「有明旬◯1」が、オリーブオイルでコクの加わったごはんとも好相性。キリッとした海苔の後味が、青のりの香りをひき立てます。
