ぬま田海苔のおむすび手帖 vol.5

菜の花とベーコン

さっと湯がいた菜の花の緑色と、カリカリに炒めたベーコンの桃色が鮮やかなおむすびです。冷めても美味しくいただけるので、お弁当にするのもおすすめ。パリッとぬま田海苔を巻いていただきましょう。

ごはん…1合/丸型で9〜10個分
菜の花…1/3把程度(6本程度、塩茹でして1~1.5cm幅にカット)
スライスベーコン…3枚(1cm幅で細切り)
オリーブオイル…大さじ1
醤油…大さじ1
塩…適量
胡椒…適量
マヨネーズ…適量(なくても良い)
和がらし…適量(なくても良い)
鹿島二初◯1…適量
※菜の花は花が咲いていないものを選ぶ

鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒めます。ベーコンに火が通ったら、菜の花を加えてひと混ぜ。さらに醤油、塩、胡椒を加え、火を止めます。そこへあたたかいごはんを加え、塩で味を調整。お好みでマヨネーズと和がらしを加えると、味により深みが増します。手水(分量外)に塩をして、あたたかいうちに丸く結び、鹿島二初◯1でを巻けば完成。菜の花のシャキシャキ感とベーコンのリッチなコクを、上品な風味の鹿島二初◯1がまとめます。

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