グリーンピースとチーズ入りスクランブルエッグ
いつもとはひと味違うおむすびを楽しみたい日に。新緑を思わせるグリーンピースと、たまごの黄色が目にも鮮やか。具材の香りを引き立てる穏やかな風味のぬま田海苔は、洋風のレシピとも合います。少量加えたパルメザンチーズも、ほどよいアクセントに。
米…1合(炊き上がったごはんは円柱型で5〜6個分)
塩…小さじ1/2
グリーンピース…15房(さやから出す。さやも使う)
--------- スクランブルエッグ--------
たまご…1個
パルメザンチーズ…小さじ1
塩、こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1/2
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有明旬○1…適量
※"鹿島第二壱◯2"でも代用できます。
塩…小さじ1/2
グリーンピース…15房(さやから出す。さやも使う)
--------- スクランブルエッグ--------
たまご…1個
パルメザンチーズ…小さじ1
塩、こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1/2
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有明旬○1…適量
※"鹿島第二壱◯2"でも代用できます。
米を研ぎ、水につけて(分量外)30分ほど吸水させます。その間にグリーンピースをさやから出し、塩、重曹少々(ともに分量外)を振りかけます。こうすることで、皮も柔らかく茹であがります。鍋に米、米と同量の水(分量外)、塩を入れてよく混ぜ、平らにならしたらグリーンピースのさやをのせて炊飯。炊きあがったら、さやは取りのぞきます。別の鍋に湯を沸かし、グリーンピースを入れて再沸騰させ、7分ほど弱火で加熱。火を止めたら湯を切り、粗熱をとりましょう。その間に、ボウルにスクランブルエッグの材料をすべて入れ、よくかき混ぜます。フライパンにオリーブオイルを熱し、卵液を入れたら大きく混ぜ、グリーンピースも加えます。卵に火が通ったらOKです。あたたかいごはんにスクランブルエッグを加えて、よく混ぜ、ほどよい大きさに結びます。仕上げに有明旬○1を巻き、出来上がり。
